廈門海敢小魷魚餐廳打造沉浸式異次元時空

方國溪

廈門方式設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu) / 創(chuàng)始人

廈門輝煌裝修工程公司 / 副總經(jīng)理設(shè)計(jì)總監(jiān)

榮譽(yù)：

中國設(shè)計(jì)業(yè)十大杰出青年

中國醫(yī)療建筑設(shè)計(jì)年度杰出人物

40UNDER40中國設(shè)計(jì)杰出青年

中國建筑裝飾協(xié)會設(shè)計(jì)委員會委員

廈門建筑裝飾協(xié)會設(shè)計(jì)委員會主任

廈門文化產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜十大年度人物

案例展示案例詳情

編輯：賈楠

設(shè)計(jì)單位：廈門方式設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)

室內(nèi)設(shè)計(jì)：方國溪、謝晨陽

小魷魚改造自一個舊工廠露臺，獨(dú)特的地理位置以及非常規(guī)的空間原貌賦予了它極大的發(fā)揮空間，能夠最大限度包容設(shè)計(jì)師的奇思妙想。
入口處靈活呈現(xiàn)切割狀的空間體塊，在進(jìn)門之初就沖淡了建筑的厚重感，如同一件充滿張力的現(xiàn)代裝置藝術(shù)，以飽滿的線條力度，引導(dǎo)空間由外向內(nèi)逐層展演。

層高4米6的空間內(nèi)，在中庭搭建起一個小復(fù)層，通道口赫然顯現(xiàn)一個架空門框，成為整個空間的精粹之筆，仿佛能帶人瞬間墜入異次元時空。通道臺階下又隱匿著一個獨(dú)立的下沉空間，景深幽邃，靜候著到訪的食客。

抬頭看，不規(guī)則的吊頂此起彼伏；往前走，經(jīng)過設(shè)計(jì)變異的山水造景、園林式窗口前后錯落。溫柔的木質(zhì)基調(diào)搭配纖塵不染的白墻，脫離了傳統(tǒng)大排檔紅紅火火的元素，采用淡雅的色調(diào)，打造出一個“仙氣十足”的餐飲空間。

輾轉(zhuǎn)蜿蜒的餐廳動線設(shè)計(jì)，不僅能夠吊足食客們的胃口，還可以在層理切換之中撩撥人們的好奇心。空間與空間之間的滲透，小景觀的處處營造，讓人在同一端景中感受到不同的新鮮畫面。所到之處，環(huán)環(huán)相扣，步步皆景，無不彰顯設(shè)計(jì)師的匠心設(shè)計(jì)，大大提升了“食”的趣味與深度。

人們來這里不再僅僅只是為了吃，更是為了在最日常的飲食體驗(yàn)中，感受味蕾與超現(xiàn)實(shí)場域的獨(dú)特碰撞，擦出不一樣的生活火花。

結(jié)合各個部分的多元解構(gòu)重組，小魷魚多趣味、多形態(tài)的調(diào)性顯著易識，景中有景的起承轉(zhuǎn)合，演繹一出情景飽滿的空間敘事樂章。隨著燈光的明暗轉(zhuǎn)換，整個場景氤氳出精致的煙火氣。

形式各異的餐桌座椅錯落散布在空間內(nèi)，以分而不隔的方式自然組合成不同的情境，在統(tǒng)一的空間氣質(zhì)下又有微妙的變化，大大豐富了食客的多維就餐體驗(yàn)。與此同時又可以滿足大排檔的功能屬性，將空間主題回歸到食物與餐桌上的交流。

用餐區(qū)燈光設(shè)置的較為柔和，暗調(diào)的光影在不經(jīng)意處兀自渲染，營造出秘境般的空間觀感，為每桌食客創(chuàng)造專屬的私密空間。同時，交織而互不打擾的開放式區(qū)域空間又可以卸下人們的防備，讓人能夠在此敞開心扉，達(dá)到來訪者借聚餐聯(lián)絡(luò)感情、溝通日常的目的。

簡潔清雅的大排檔設(shè)計(jì)并不代表不食人間煙火，而是以純粹、本質(zhì)的美感，為城市中行色匆忙的人們提供一個片刻停留之地。

就這樣，精心設(shè)計(jì)的視覺效果配合味覺鋪就一個讓食客放松身心的餐飲空間，牽引著每一個到訪者傾訴自己的故事，借消散在熱氣中的短暫言語，為小魷魚注入活的靈魂。小魷魚作為扎根于閩南水土的餐飲品牌，不論是它的食材，還是滲透其中的點(diǎn)滴文化，都與“水”息息相關(guān)。