編輯：賈楠

        設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)：武漢樸開十向設(shè)計(jì)事務(wù)所

        空間設(shè)計(jì)：熊天宇 張?bào)沐|

        基于粟集的品牌態(tài)度，設(shè)計(jì)師提出“減法空間”的概念，既減去繁瑣的裝飾，保留建筑原始肌理，并通過人工開鑿破環(huán)墻體表面，使粗糙感更突出，給予顧客最存粹的用餐氛圍。

        設(shè)計(jì)項(xiàng)目位于重慶彈子石老街，總面積130m2，周邊歷史建筑環(huán)繞，沿街面為三扇空高3.6米的拱形門洞。如何在結(jié)合去繁存簡(jiǎn)品牌態(tài)度的同時(shí)，發(fā)揮歷史街區(qū)建筑優(yōu)勢(shì)，整合細(xì)碎空間保有空間的整體性，在使用較少裝飾元素的條件下，保有層次感不失細(xì)節(jié)，提供良好用餐體驗(yàn)，是此次設(shè)計(jì)中的核心。

減法有層次，粗糙變細(xì)膩

        粟集是一個(gè)倡導(dǎo)去繁存簡(jiǎn)輕松生活的輕食品牌，是由樸開十向的深度合作方“成都華航樂星餐飲管理有限公司”打造。在主材料選擇上，我們選用光澤感較強(qiáng)的拉絲金屬，與粗糙墻面形成強(qiáng)對(duì)比，豐富空間層次，并配合原木桌椅作為緩沖，弱化沖突感，優(yōu)化空間體驗(yàn)。

        混凝土、金屬、原木、石材，這些質(zhì)樸的粗加工材料在精心搭配組合后，也能顯得層次豐富，細(xì)節(jié)精致。

將瑣碎化為靈活

        在原始場(chǎng)地中，空間曲折破碎，窗邊的結(jié)構(gòu)柱更是破壞了空間的視覺整體性。按照普通思路，會(huì)單一化座位形式，既大量設(shè)置軟包卡座，在視覺上盡量顯得規(guī)整。而我們將空間全部打碎，長(zhǎng)桌、散座、卡座全部因景設(shè)坐，優(yōu)先保障用餐者入座后的用餐體驗(yàn)。這使得空間富于變化，行走時(shí)和入座后體驗(yàn)完全不同。座位形式豐富，就餐形式也因此變得靈活，實(shí)際利用率隨之上升，能容納更多顧客。

光是最好的裝飾

        除了減去繁瑣的裝飾的“減法”，打破原有墻體也是一種選擇。我們?cè)讵M長(zhǎng)走道的盡頭破開一扇拱門，引入更多的自然光線，賦予金屬變幻的光影。還結(jié)合周邊街景形成一個(gè)獨(dú)特的借景窗口，提升用餐體驗(yàn)。

       在空間造型上，也延續(xù)“減法”的概念，既回歸到最簡(jiǎn)單的幾何元素。無論是墻面上的矩形色塊，還是貫穿空間的拉絲鋼板，都是幾何圖形的重組與延續(xù)，使空間富有變化，增加視覺層次

       金屬圓桌和原木長(zhǎng)椅的組合，使層次感一直延續(xù)到顧客入座后，讓空間細(xì)膩豐滿。

        我們通過這次合作，想傳達(dá)出一種新的看待問題的方式，同時(shí)它也是粟集所倡導(dǎo)的：去繁存簡(jiǎn)、返璞歸真，卸下復(fù)雜的外殼，以最質(zhì)樸的形態(tài)勇敢去面對(duì)生活的難題。

        項(xiàng)目名稱：粟集輕食餐廳

        項(xiàng)目地址：重慶市南岸區(qū)長(zhǎng)嘉匯購物公園L6-1

        設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)：武漢樸開十向設(shè)計(jì)事務(wù)所

        空間設(shè)計(jì)：熊天宇 張?bào)沐|

        設(shè)計(jì)執(zhí)行：陸宏達(dá) 姚睿博

        餐飲顧問：成都華航樂星餐飲管理有限公司

        項(xiàng)目面積：130平米

        完工時(shí)間：2018.10

        主要材料：水磨石，不銹鋼，風(fēng)化木

        文字編輯：馮程程

        項(xiàng)目攝影：張?bào)沐|

        熊天宇(右)、張?bào)沐|(左) 

        畢業(yè)于華中科技大學(xué)，曾從事建筑設(shè)計(jì)行業(yè)，于2016年共同創(chuàng)立樸開十向設(shè)計(jì)事務(wù)所，志在將建筑的思維方式融入室內(nèi)空間設(shè)計(jì)，打破建筑和室內(nèi)的界限，善于以空間邏輯來把握?qǐng)鏊刭|(zhì)以及材質(zhì)的真實(shí)性表達(dá)。我們關(guān)注當(dāng)代多元化文化對(duì)于城市商業(yè)以及人居環(huán)境的影響，并從中發(fā)掘創(chuàng)新的方向。

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