慢走MANZO位于北京一處生活氛圍濃厚的居民區，夜晚到處可見散步、聚會的人群。隨著近十年的經營，餐廳空間面臨著改造翻新的需求，運營層面也將轉型為更輕盈的日料Bistro酒館。因此，UNFOLDESIGN聿幾空間受邀為餐廳進行空間升級，從布局到材質細節，重新營造美食、清酒與文化感并重的用餐體驗，融合出輕松適意的都市氛圍。

        作為日本酒文化的傳播者，MANZO致力于提供優質的創意日料佐酒體驗。通過與業主的多次交流，團隊發現原有的空間布局與陳列展示，往往令食客更多專注于用餐，從而忽略了豐富多彩的清酒品類，略感遺憾。因而本次改造，設計師便從“清酒文化”入手，利用一個近3m長的金屬亞克力定制酒柜將空間一分為二，從雙面視角滿足了經營者對日本清酒的展示需求，又巧妙劃分出兩種不同氛圍的用餐區域。

        所謂水為酒之血，米為酒之骨。清酒工藝精米步合，取米之精華，空間中隱約可見清酒的源頭——水與米。這二者作為設計概念的具象體現，被進一步抽象化為不同維度的意向元素，浮現于空間之中。一種原始、樸素、溫馨宜人的墻面材料——稻殼漆，被刮涂于建筑立面與室內墻面，溫暖素雅的基調，不僅展現了彷如米芯層的獨特肌理，也帶來寧靜古樸的沉著氣息。

        步入門廊，迎面可見整齊排列的燈籠墻飾。在日本，無論是家門口還是商店里，都會懸掛白燈籠。團隊延續這一習慣，使用線條簡潔的三角框架固定，將現代制式融入傳統風俗，既從造型上模擬了傳統日料店常用的清酒桶，又被賦予實用的照明功能與裝飾效果。MANZO合作酒造的酒標名稱被印制于紙藝燈籠，無形之中吸引食客駐足“閱讀”。

        門廊盡頭，一株寓意吉祥的南天竹靜靜倚立，葉平展如羽毛，形態風格如竹，延續了入口的清逸韻味，自然地將食客引入東側靜謐微暗的用餐區域。抽離于外界的喧囂，無形中人的感官得以放大，更好的體會和關注身邊的細微變化。當氣候舒適時，立面的折疊拉門可全部打開，為室內迎來煥然一新的呼吸感。“感知敏銳“的食客們，透過半掩的藍色暖簾，自然融入皎皎夜色，酒酣耳熱之際，涌動耐人尋味的微醺宜人。

        酒柜的另一邊，更為明亮的西側用餐區映入眼簾，這里的設計語言更清晰明確，一面雅致的展示柜佇立于此，靜靜陳列著來自不同時期的匠人酒具。透光和紙附著于柜體背板，柔和的光線均勻分布，縈繞朦朧質感，食客們可以在此選擇中意的酒杯搭配使用。

        行至用餐區盡頭，沿樓梯步入二層，即進入私密包間區。在保留原有結構的同時，團隊更新了墻面、座椅與裝飾陳列，可供2至30等不同數量的人群靈活使用。整個二層營造出略顯“孤獨”的氛圍，平等地賦予都市人群一份最高治愈，不被打擾，盡情享用美食與酒水。

        細節，是對日料文化的致敬，在空間中處處可見這份深意。MANZO最具代表性的美食——名古屋鰻魚飯，因其一飯三吃的獨特形式享譽京城，而其中至關重要“米”又與概念靈感不謀而合。設計團隊開始思考，如何在空間中呈現稻穗的自然形態，比如微風拂過稻田時的流動景象、釀造酒水時的曖昧之感，進而為室內帶來詩歌般的生動與鮮明，增添張力與從容。因此，設計師邀請花植藝術家關越，以這一思考為出發，為一層用餐區定制墻面裝置，重構藝術氛圍。

        來到二層走廊，除了最具代表性的清酒，同時使用木枡、稻穗、酒瓢與牛蒡草這幾種日料元素，搭配組合出了頗有意趣的陳列墻，豐富了食客往來的空間互動，增加別致的用餐感受。 

        “料理”字面意為“料想食物之道理”?？臻g的設計同樣有其“道理”，當食客身處其間，享用美食，品飲清酒，設計師的妙想需要無足輕重地滲入到每一處。簡潔明快的室內布局，輕巧玲瓏的匠心點綴，它們必然地引導著食客的口腹之欲，又承載了其中無限的情緒蔓延。

        UNFOLDESIGN聿幾空間由Joseph Chieng與Queena Qiao創辦于北京，是一家以國際視野在全球范圍內為客戶提供有效解決方案的設計事務所。來自聿幾的設計師與項目管理團隊相信在多學科交叉的實踐過程中，通過與不同領域的人員高度協作，形成具有創新效率的工作模式，從而饋效項目的整個生命周期，賦予其以簡潔性、多樣性、獨特性及秩序性。UNFOLDESIGN聿幾空間期望規劃管理的設計思維幫助客戶更好的理解自己的需求與愿景，從業主租賃、方案設計、項目施工到落地驗收，無所不至的關照項目的每個細節。捕捉日常生活的細節，注重空間規劃的簡潔，從更具前瞻性的角度及觀點去加以看待分析，這也是UNFOLDESIGN聿幾空間在多元文化背景下所不斷堅持的平衡觀念。

        UNFOLDESIGN聿幾空間成立至今，實踐類型遍及全國各地，從商業空間、精品零售、辦公空間、展示空間、到住宅設計等，包括Tesla特斯拉中國區門店及科技體驗館，Tom Dixon中國區店鋪，GIADA國貿店，Harmony西單店，The Ski Project零售店，CDF中免集團免稅店，瓜子二手車寫字樓，小米總部企業餐廳，華僑城北京辦公空間，山行資本辦公空間，Barco辦公空間，巔峰置業辦公空間，天津瑞江東長盛菜市場改造，Dubujib中國區餐飲店，Seesaw咖啡店，Candela 坎德拉診所 等。