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你好,南鑼!海小姐玫瑰餅店

無序建筑(北京)有限公司

致力于專業的高品質餐飲、酒店裝飾設計領域。由多位優秀設計師組成梯形團隊,秉承“追求完美”的探索精神,以“創新”“嚴謹”“優質”為設計理念和戰略目標。擁有“協同”化設計管理標準,使設計方案與實際完成后匹配度達到95%以上。同時我們擁有一流的國際合作伙伴。善于以前瞻性的設計視角,高品質的設計理念與業主的商業需求達成和諧的統一,提升整體空間品質。以創造出新的藝術和商業價值。

案例展示案例詳情
        編輯:sally
        項目名稱:海小姐玫瑰餅(南鑼店)
        設計公司:無序建筑設計

        “我的味道是給你最好的情書”是海小姐全線產品的文化特色,每種產品對應一封海小姐原創的專屬定制情書。人亦有情,物亦寄思。味道和情感的記憶是無可替代… 



        你好,南鑼!是“海小姐玫瑰餅”新的商業模式的融合與衍生,要打造一個“市集”業態,來到這里不僅能吃到有愛的記憶的玫瑰餅,也可品嘗到火燒云米線、及百變冰爽的冷飲等,給到顧客一站式的味覺體驗。 


▼  店面改造前照片


        項目坐落于古巷深處,因為南鑼特有的整體商業環境,常年繁花似錦。設計師需要平衡動與靜關系,既要有商業特質也要保留其古樸韻味。空間內部不同業態既要有區別還要共融,凸顯空間的文化背景也要滋養“新生命”。

▼  概念分析 

 

        改造前空間結構:二層夾層,每層層高較矮,商業利用率較低。



改造后空間結構

      
        古樸的外建筑及環境需要新的元素對撞出新的生命,同時也要傳遞出“愛的味道的記憶”。以此為源頭,形式上選用古羅馬最具特色的“拱形”,作為空間分割形式,同時也是“愛的記憶”最好的見證。入口門頭選用灰色鋼板,結合拱形形成門頭,門為折疊敞開形式,以應對北方不同季節的需求。  

▼  店面外立面


        最具西方建筑代表的”圓拱”與前廳的中式人字頂形成文化的對撞,粉色與古樸的木色之間的融合,白色與粉色的相互襯托,低調、純粹、親和,讓人放松。一切都那么自然,毫無違和感。


▼  店面入口區域(海小姐玫瑰餅收銀區域)


        用“雙拱”造型通道將前廳空間與后廳空間分開,這也是和以往市集常見的敞開模式最大不同,前后廳因著“圓拱”既相對獨立也有神秘,若隱若現間,勾起客人繼續向里探索的欲望。



        未穿過圓拱門洞前,視覺向內抵達之處便是冷飲區及“火燒云”,可以讓前廳客戶身未到目先行,不自覺會吸引客戶一探究竟。



        穿過圓洞,曲徑回折,一束天光映射,仿若另一新天地,私密而有趣。原有地面結構有高差,看似不利的“弊端”。通過梯臺的形式,將空間自然分開,弱化高差。同時高低錯落的梯步可以自然形成展示空間,可以是花藝展示、可以是紀念品售賣展示。可謂是“鬧市別有洞天”。設計有時不僅是巧妙解決問題,而是做空間價值提升。


▼ 后廳區域(展示兼售賣區)


        后廳用“大拱形”將各“商業”融合在同一“天地”,不同商業既要彼此有界限也要有屬于自己的商業屬性。開敞的空間,設計通過不同材質對地面及墻面進行“分隔”??臻g盡頭地面及墻面運用手工青磚鋪設區分,凸顯火燒云的獨有的云南質樸特色,沉靜內斂。木地板鋪設梯臺及墻面是前廳與后廳之間的界限,自然愜意??臻g的粉色、灰色和木色交織在一起,卻又是另一種視覺語匯。

        功能上豐富,空間相對開放。這是我們追求的平衡與融合。




▼ 后廳區域(水吧售賣區)


▼ 后廳區域(火燒云售賣區)


        每種味道都有它特有的記憶,或酸、或甜蜜、或辣.....都有一個故事,無論您來自何處,只希望在南鑼茫茫人海中,“您”與“我”相遇,以美食為媒介便可和全世界交朋友。

        木剎古樸、粉紅柔美、生機綠語 ,驚鴻一瞥,是過去的再見,是未來的幸會。您好,南鑼!


項目名稱:海小姐玫瑰餅(南鑼店)
設計公司:無序建筑設計
主創建筑師:趙爽、張衛娟、劉琰、于爽
施工方:裕恒(北京)裝飾工程有限公司
完工時間:2019年8月
建筑面積:120平方米
材料:水磨石、鋼板、橡木木地板、藝術漆、灰磚
項目地址:北京東城區南鑼鼓巷
攝影師:魯魯西 


趙爽

無序建筑設計 創始人/總設計師

        長年致力于餐飲空間設計工作,餐飲專案作品遍及中國與歐美各地,作品涵蓋了各種型態的餐飲空間。
2013年獲亞太區室內設計獎銅獎
2012年獲亞太區室內設計獎優勝獎  
2010年獲亞太區室內設計獎銅獎
2007年獲中國室內設計大賽住宅類銀獎  
2006年獲中國室內設計大賽住宅類銀獎
2003年獲中國室內設計大賽住宅類金獎
2017年獲亞太區室內設計獎優勝獎
2017日本GOOD DESIGN AWARD設計大獎
2016獲日本JCD商業設計大獎 Best100
2014獲iF、Reddot、G Mark“世界三大設計獎”
2015日本 JCD DESIGN AWARD設計大獎
2013日本GOOD DESIGN AWARD設計大獎
2013德國 iF Design Awards設計大獎



無序建筑(北京)有限公司

        致力于專業的高品質餐飲、酒店裝飾設計領域。由多位優秀設計師組成梯形團隊,秉承“追求完美”的探索精神,以“創新”“嚴謹”“優質”為設計理念和戰略目標。擁有“協同”化設計管理標準,使設計方案與實際完成后匹配度達到95%以上。同時我們擁有一流的國際合作伙伴。善于以前瞻性的設計視角,高品質的設計理念與業主的商業需求達成和諧的統一,提升整體空間品質。以創造出新的藝術和商業價值。



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