藏在酒吧里的一條娛樂街區 TRIBECA 南京河西旗艦店

許智超

80后著名設計師

實景結團建筑設計創始人

南京室內設計協會青年設計師分會副會長

許智超堅持人性、環保、趣味的設計理念，擅長設計餐飲空間與辦公空間，設計代表作品有《英特納入戶門南京展廳-六重門》、《英特納入戶門昆明展廳-納院》、《英特納入戶門北京展廳-門巷》、《翠貝卡河西旗艦店》、《筷子兄弟龍蝦店》、《蒸瓏寶點健康餐廳》、《童心未泯》、《M&A健身工作室》、《ORCHID SPA 1.0-梵星泰蘭》、《袁勝寒律師事務所》、《1865辦公空間》、《ORCHID SPA 2.0-鏡水花月》等等。

案例展示案例詳情

設計公司：南京市線狀建筑設計研究室

主案設計師：許智超、倪鵬飛、解剛

項目攝影：Emma

酒吧文化在中國不過十幾年的歷史，但是它發展迅速，可以稱得上是適時而生。北京的酒吧品種多多，上海的酒吧情調迷人，深圳的酒吧最不乏激情。它成為青年人的天下，亞文化的發生地。那么，南京的酒吧，是TRIBECA，設計師是希望在這里構筑一個嶄新的公共空間。

沒有人可以統計，世界上究竟有多少夜貓子。黑夜沒有白天的明亮，卻有白天所不及的透明，暗含著比白天更加真實的情愫。太陽沉入地平線的最后一秒，屬于黑夜的童話就會開始，每個城市都有風情萬種的夜生活，夜生活離不開酒。酒吧文化的存在已有相當長的一段的歷史，歷經過繁榮，也熬過了低谷。然而它所受歡迎的程度始終沒有改變，慢慢形成了獨特的酒吧文化。出入酒吧的有各種社會背景的人，諸如馬賊、走私者、藝術家、作家、知識分子以及罪犯、喜劇演員等等。據說英國文學就起源于酒吧，莎士比亞曾是酒館里的?？?，經常是邊喝啤酒邊寫劇本。

▲TRIBECA翠貝卡店鋪前部外觀

然而酒吧文化在中國不過十幾年的歷史，但是它發展迅速，可以稱得上是適時而生。酒吧進入我國后，得到了迅猛的發展，尤其在北京、上海、廣州、成都等地，更是得到了淋漓的顯現。經過這么多年的普及、改進、變異，酒吧已經覆蓋了全國大中小城市，形色各異，特別是在都市人的夜生活中，占著很重要的地位。一年多前，南京一位知名酒吧的老板找到我們，說他想要開一家現有酒吧的分店。原先的店在南京小有名氣，很多人都知道。所以得到這個機會，團隊還是很興奮的。北京的酒吧品種多多，上海的酒吧情調迷人，深圳的酒吧最不乏激情。它成為青年人的天下，亞文化的發生地。那么，南京的酒吧，是TRIBECA，設計師們開始構筑一個嶄新的公共空間。

▲設計師們將TRIBECA構筑一個嶄新的公共空間

PART 1-成果

JACKY：建鄴區的休閑娛樂產業在南京還是相對稀少的區域，我希望這里會成為河西版塊的新地標。

EDDY: 我們需要提出一個全新的概念，這個項目的體量充足，整體會分為四個大版塊，整體為長條狀，應該是一個街區化的呈現。

NEDO: 是的，我們要打造一個全新的娛樂街區，所以四個版塊并不是完全獨立的，要有主題貫穿，以及情緒的連接。

正如設計師們所提出來的，整個項目面積750㎡，業態上被分為前部的簡餐(A)，中部的威士忌吧(B)，內部的歐洲菜定制餐廳(C)，以及后部的啤酒吧(D)。設計師對每個空間都進行了一個場景設定，輕松愜意的簡餐廳，時尚內斂的威士忌吧，簡潔動感的歐洲菜定制餐廳，以及歡快活躍的啤酒吧。它們是一個相輔相成的豐富業態，這條街區滿足多種人群的多方面的消費需求。空間之間通過大小窗口，門洞，留空，使場景交錯，由于每個區域的屬性不同，便會產生時空交錯的戲劇感。

▲業態上被分為前部的簡餐(A)，中部的威士忌吧(B)，內部的歐洲菜定制餐廳(C)，以及后部的啤酒吧(D)

簡餐廳是白天營業的部分，所以設計師把它設置在了臨街的前區，以便在酒吧沒有進入營業時間的時候，不會讓整體街區顯得抬過于空蕩。簡餐廳是符合當下審美趨勢的，設計師精簡到藍白兩種主要色彩，以保證空間的純凈，一整面可以完全打開的折疊門，可以在春秋最舒適的時候，讓外擺座位和內部座位融為一體，引入外部相鄰的公園內的樹叢，創造最佳體驗感。

▲簡餐廳內部概覽

▲簡餐廳是白天營業的部分，所以設計師把它設置在了臨街的前區

▲精簡到藍白兩種主要色彩，以保證空間的純凈

▲臨窗用餐區

▲磨砂玻璃與綠植形成舒適的用餐空間

在空間內部，簡餐和威士忌吧之間實際上是氣流共通的。設計師在兩個空間之間架起了一個平臺，用來放置甲方（JACKY）的愛車，一臺古董老爺車。車身的兩面分別朝向簡餐廳與威士忌吧，兩個空間的人各自有了不同的觀賞角度，平臺下方的方格窗，設計師特別控制了相對較小的尺寸，讓兩個空間保持連通，又內涵朦朧。

▲簡餐和威士忌吧之間架起了一個平臺，用來放置一臺古董老爺車

▲簡餐和威士忌吧之間實際上是氣流共通的

威士忌吧本身以吧臺為核心的環繞式布局，使空間內大部分客人都能與吧臺產生互動。吧臺在威士忌吧里占據著十分顯要的位置，它是空間中最引人注目的部分。而繞到吧臺背后的部分設計師進行了抬高，夾合出了一處更私密的雪茄區，也增加了空間的層次。威士忌吧很重要的部分是酒的陳列，設計師在高中低三段高度，都設置了相當有體量感的陳列柜，將來自各個國家的不同品種，不同年份，不同口感的酒填充進空間，無一不發散著醉人的光澤，營造出“藏酒室”的氛圍感。頂部的木方格同樣也是設計師們推敲了無數次的成果，選用了鍍鉻燈泡，阻隔了光線向下的影響，變為在頂部與鍍銅不銹鋼線條的橫向折射，使頂面成為靈動又不搶眼的豐富層次。

▲威士忌吧內部

▲吧臺在威士忌吧里占據著十分顯要的位置，它是空間中最引人注目的部分

▲吧臺一側沙發軟座區

▲繞到吧臺背后的部分設計師進行了抬高，夾合出了一處更私密的雪茄區，也增加了空間的層次

▲私密感的雪茄區

歐洲菜定制餐廳則被設定成了一棟完全獨立的純白色建筑，為了彰顯出它自身的特殊性，建筑內部同樣是純凈的白色，座位頂部懸掛下一排仿真綠植，從空間上，壓縮了面對面用餐雙方的距離，提升了親密感。一整面白色的墻面用作全景投影的幕布，客人在用餐的同時，通過不同的VIDEO,讓客人或身處漫天繁星的夜空，或“潛入”深邃的海底，忽然一頭巨大的藍鯨從身邊游過，十分壯觀。

▲歐洲菜定制餐廳則被設定成了一棟完全獨立的純白色建筑

▲餐廳內部

▲一整面白色的墻面用作全景投影的幕布

啤酒吧在整體街區的最后端，也是整個業態最厚重最豐富的部分，在這里你能感受到最純正的美國酒吧文化?？臻g上，由分布在內部的幾個主要建筑圍合出了一處“美國小鎮”的街道盡頭。在這里的每一晚都是狂歡之夜，卸下白天的工作壓力，忘卻進門之前的煩惱。在這里，只有你和身邊的人，或是只有自己和杯中的酒。舞臺上來自北歐的樂隊演出整晚不間斷，舞臺下客人們自發的站到走道間開始扭動身體，在燈紅酒綠間，每個人都可以被這里的氛圍感染?？臻g里陳列了甲方從世界各地收集回來的各種玩具，生活用品，以及藝術品。很大程度上，這些帶有時間性的物件，豐潤了空間的維度感。

▲整體街區的最后端的啤酒吧

▲酒吧核心舞臺空間

▲啤酒吧是整個業態最厚重最豐富的部分，在這里能感受到最純正的美國酒吧文化

▲空間里陳列了甲方從世界各地收集回來的各種玩具，生活用品，以及藝術品

▲啤酒吧內圍合出的空間內部

▲洗手間

PART 2-問題

然而，前期的設計過程并不是一帆風順的，方案敲定前，我們花了許多時間與甲方（JACKY）溝通,單平面布局部分，設計師們前期就推翻了二十多稿方案。我們也設想過很多版聲勢浩大的酷炫布局以及裝置，一心想顛覆整個行業。

JACKY：我周游世界，去過無數的專業酒吧，我想把我所見所經歷的專業和美好，帶給中國。這些設計很酷，但是我從業三四十年的經驗告訴我，這樣不行。

NEDO: 解總是一個有著豐富的閱歷，有著資深酒吧運營經驗的老板，我們需要進行一次反思，太過于現代酷炫或者太過于傳統的表達，可能都不太合適。

EDDY: 是的，設計并不僅僅是面層上的美觀，商業價值同樣是必須探索的重要組成，這就需要一定的妥協。

我們一次又一次的進行碰撞，學習和思考。翻閱資料的時候看到一個詞——“文化想象”，在中國，酒吧是一個移植過來的公共空間。與酒吧在西方嬗變的歷史相比，可以說酒吧在中國只不過是一個沒有歷史的空間，它是一個舶來的想像性空間。酒吧在中國雖然是一個無歷史的空洞風景，但這一風景的空洞其實也并不是一片空白。關于西方的文化想像構成了這些充填物。正是這些想像之物，使酒吧的空洞在中國變得色彩繽紛，并極富特殊的意味。那么如何滿足消費者的文化想象，引入我們進入了一個新的議題?！俺两小焙汀皥鼍案小保覀兲岢隽藘蓚€新概念，這使得最終呈現出來的效果有著傳統英國酒吧的硬朗和美國酒吧的厚重，同時又迎合當下融入時尚氣息。

▲軸測圖

PART 3-反思

EDDY：對于整體效果而言，這次的設計是成功的，我們很好地處理了商業和設計之間的平衡。

NEDO：盲目的追求“形”，在任何項目上都是不可取的，文化輸出同樣十分重要。

平衡設計和商業之間的關系是我們在進行這個項目期間，一直秉持的原則，好的設計必須要同時照顧到體驗者的多種感官感受。你可以坐在威士忌吧的沙發里點一根雪茄，像一位優雅的紳士細品杯中的Oldfashion，你也可以和好友三五成群在啤酒吧的舞池里旋轉跳躍，發泄情緒。在某天夜晚為她預定一次讓舌尖旅行的歐洲菜，一定會十分浪漫。在周末慵懶地睡到午后，到簡餐廳點一份Brunch同樣是一種十分有態度的生活方式。